Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı
Característiques
País d'origen	Turquia
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus	púding
Ingredients principals	pa

Ekmek kadayıfı són unes postres de massa i xarop de la cuina turca desenvolupades a les cuines del palau otomà de Topkapı. Malgrat el seu nom, no tenen res a veure amb el kadaif, unes altres postres. Antigament es deien Saray ekmeği o Pa de palau.^[1]

Consum i tradicions modifica

Ekmek kadayıfı al xarop de guindes i amb guindes panses, de la cuina turca moderna, amb kaymak.

Aquestes postres gairebé sempre es consumeixen amb kaymak. Darrerament els cuiners turcs han gosat introduir novetats amb aquestes postres tradicionals i en comptes de xarop de sucre s'ha introduït l'ús de xarops de fruites, entre els quals el de guindes (vegeu imatge.)

Vegeu també modifica

Referències modifica

↑ Mary Isin. Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets and Desserts. I.B.Tauris, 8 gener 2013, p. 199–. ISBN 978-1-84885-898-5.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ekmek kadayıfı

[Isin2013-1] Mary Isin. Sherbet and Spice: The Complete Story of Turkish Sweets and Desserts. I.B.Tauris, 8 gener 2013, p. 199–. ISBN 978-1-84885-898-5.

[1]