Resultats de la cerca
- Una agència de certificació kosher és una organització que atorga un hechsher (en hebreu: הכשר) (en català: "segell d'aprovació") a ingredients, aliments...2 Ko (252 paraules) - 23:59, 15 març 2024
La indústria alimentària o indústria agroalimentària és la part de la indústria encarregada de l'elaboració, transformació, preparació, conservació i envasat...11 Ko (1.383 paraules) - 01:55, 21 gen 2024
Un trull, almàssera, tafona o molí d'oli és un local destinat a la fabricació d'oli d'oliva. El DIEC en dóna la definició de "molí que mol les olives reduint-les...5 Ko (605 paraules) - 23:42, 18 nov 2023
Una sitja és un dipòsit. En els castells era un dipòsit subterrani on s'emmagatzemava el cereal, i a l'edat mitjana també havia servit per desar els tributs...1 Ko (127 paraules) - 21:27, 19 abr 2023
Una bota és un recipient fet de fusta destinat a contenir begudes alcohòliques en general vins de criança i destil·lats. Les botes i els barrils són fets...3 Ko (419 paraules) - 22:05, 27 des 2023
El processament dels aliments és un conjunt de processos que es fan en les diferents parts de la cadena de producció, transport, venda i consum per a garantir...6 Ko (828 paraules) - 22:27, 4 feb 2024- La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden...17 Ko (2.390 paraules) - 13:00, 17 gen 2024
La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva...10 Ko (1.198 paraules) - 08:21, 22 abr 2023
El shochu (en japonès: 焼酎, shōchū) és una beguda destil·lada originària del Japó. Es produeix destil·lant ordi, moniatos, arròs, fajol, o sucre roig, tot...21 Ko (2.759 paraules) - 15:17, 6 abr 2024- La liofilització és el procés de deshidratació de l'aliment o producte biològic mitjançant la congelació i la posterior sublimació, a pressió reduïda,...24 Ko (2.661 paraules) - 23:34, 2 març 2024
La congelació d'aliments en Indústria alimentària és una tècnica de conservació per l'aplicació intensa de fred capaç de detenir els processos bacteriològics...2 Ko (208 paraules) - 13:09, 1 des 2023
El malt és un cereal germinat artificialment i assecat per un procediment de maltatge. S'utilitza en begudes i aliments per afegir gustos i nutrients al...4 Ko (443 paraules) - 21:16, 16 gen 2024- L'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC o HACCP, per les sigles en anglès) és un procés sistemàtic preventiu per garantir la seguretat alimentària...19 Ko (2.628 paraules) - 10:54, 11 feb 2024
- S’anomena quall a l’extracte de la mucosa de l’abomàsum dels remugants, que conté enzims proteolítics que generen la coagulació de la llet formant quallada...12 Ko (1.564 paraules) - 10:04, 10 set 2023
El Celler Güell és una edificació modernista al nucli de Garraf, en el municipi de Sitges (comarca del Garraf). L'any 1871, Eusebi Güell i Bacigalupi adquirí...3 Ko (283 paraules) - 17:23, 5 abr 2022
La carnisseria és un establiment on es comercialitzen diferents tipus de carns crues dedicades al consum humà. Generalment en la carnisseria es realitzen...4 Ko (448 paraules) - 15:56, 26 juny 2021
Es denomina ingeni sucrer, o simplement ingeni (en portuguès engenho, en espanyol ingenio), a una antiga hisenda colonial americana (amb precedents a les...3 Ko (287 paraules) - 15:44, 11 juny 2022
La Indústria càrnia és un tipus d'indústria alimentària encarregada de produir (sacrifici d'animals), processar i distribuir la carn d'animals als centres...8 Ko (943 paraules) - 10:33, 19 oct 2022
L'enginyeria alimentària o enginyeria tècnica agrícola especialitzada en indústries agràries i alimentàries és una branca de l'enginyeria que s'encarrega...21 Ko (2.413 paraules) - 18:06, 19 maig 2023
Bacardí és un cognom usat com a marca comercial de la companyia de begudes alcohòliques fundada pel català Facund Bacardí i Massó, un emigrant de Sitges...4 Ko (538 paraules) - 01:08, 5 març 2024
