Arròs amb bledes
Plat típic valencià
L'arròs amb bledes, també anomenat arròs amb banderetes o arròs en bledes (castellà: arroz con acelgas, olla de berzas o olla de ayuno)[1] és un plat tradicional valencià.[2] És un arròs caldós preparat amb creïlla, bledes i fesols blancs encara que segons la comarca també s'hi poden afegir caragols, abadejo salat o inclús corder, com a la Marina Alta.[3]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| Gastronomia | gastronomia del País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | arròs, bleda, patata i mongeta seca |
Com no conté cap producte carni és un plat tradicionalment consumit a la Quaresma.
Plats derivats modifica
A la comarca dels Serrans és tradicional un plat anomenat rin-ran que consistix en una espècie de saltat preparat amb les restes sobrants de l'arròs amb bledes a les quals se li afegixen ous durs, abadejo salat i oli d'oliva.[4]
Referències modifica
- ↑ Gil, Manuel. A escullar (en castellà). 1a. ed. Segorbe: Caja Segorbe-Caja Valencia, 1991, p. 382. ISBN 84-606-0008-4.
- ↑ Piera, Emili. La nostra cuina. 1a. ed. Alzira: Edicions Bromera, 2003, p. 125. ISBN 84-7660-810-1.
- ↑ Miralles, Josep Vicent. La cuina de la Marina Alta. 1a. ed, 2018, p. 148. ISBN 978-84-948627-0-0.
- ↑ «Rin-ran».