Hoşaf
postres turques de fruites seques
Hoşaf (turc, del persa خوشآب hoix ab que vol dir aigua dolça)[1] són unes postres de la cuina turca fet de fruites seques com panses de raïm o de prunes, albercocs, figues, i altres fruits, bullits en aigua amb una mica de sucre i deixat refredar. El hoşaf també pot contenir canyella o clau d'olor per a donar-li bona fragància.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
El hoşaf es consumeix generalment acompanyant amb plats sense sucs, com el pilav, börek i makarna (pasta), així com el cacık. Es consumeix sobretot durant el Ramadà, com una tradició.[2][3]
A diferència del komposto (compota en turc), que de vegades es menja calent, el hoşaf se serveix sempre fred.
Referències
modifica- ↑ «hoşaf». NisanyanSözlük.
- ↑ Gamm, Niki. «From fasting to feasting in Islam». DailyNews.
- ↑ Kemal Çiçek, Ercüment Kuran, Nejat Göyünç, İlber Ortaylı. The Great Ottoman-Turkish Civilisation: Culture and arts. Universitat de Virginia: Yeni Türkiye. ISBN 975678217X.[Enllaç no actiu]
Enllaços externs
modifica- Recepta de hoşaf (anglès)
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Hoşaf |