Panir
El panir (en hindi: पनीर; en farsi: پنير) és un formatge tradicional de l'Índia, l'Iran i l'Afganistan.[1] Fabricat a partir de la llet de vaca, té un gust proper a la mozzarella i una textura similar a la del tofu.[2] Aquest formatge és un producte important de la gastronomia d'aquells països i es consumeix sol o pot entrar en la composició d'un gran nombre de plats calents.[3]
| Tipus | Indian cheese (en)  , formatge de pasta premsada cuita i acid-set cheese (en)  |
|---|---|
| Origen | |
| País | Índia |
| Lloc de producció | subcontinent indi |
| Gastronomia | paneer tikka masala (en) , paneer tikka (en) , palak paneer (en) , Mattar paneer (en) , Shahi paneer (en) i Khoya paneer (en) |
| Característiques | |
| Ingredients | llet |
Referències
modifica- ↑ Raghavan, Aditya «Paneer and the origin of cheese in India» (en Indian English). The Hindu, 30-07-2016. ISSN: 0971-751X.
- ↑ «Queso Paneer – QUESOS: Información, origen, elaboración, sabor y recetas» (en castellà). [Consulta: 18 abril 2021].[Enllaç no actiu]
- ↑ «Queso Paneer | Características, Procedencia, Recetas» (en castellà). Arxivat de l'original el 2021-04-17. [Consulta: 18 abril 2021].
Enllaços externs
modifica
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Panir
- Àmplia informació sobre el panir Arxivat 2007-09-27 a Wayback Machine. (francès)