Pastéis de nata
Els pastéis de nata (pastissets de crema) són unes tartetes farcides d'una mena de crema catalana, molt típics de la cuina portuguesa i una de les seves especialitats més conegudes internacionalment.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Portugal  |
| Detalls | |
| Tipus | plat d'ou, flan (en)  i custard tart (en) |
| Ingredients principals | ou, farina, llet, sucre, pasta fullada i mantega |
Són d'inspiració conventual, i haurien estat creats per monjos del Mosteiro dos Jerónimos. Actualment tenen una certificació d'origen. La recepta original es diu Pastel de Belém, produïda exclusivament a la Fábrica dos Pastéis de Belém, a Lisboa, i es basa en ingredients com ou, llet, sucre, llimona i canyella.[1][2]
Són originaris de Santa Maria de Belém, al segle xix. Sembla que en aquesta època, igual que estava de moda a Barcelona anar a berenar un mató de monja a Pedralbes, a Lisboa ho era anar a Belém a menjar aquestes pastetes, que encara són molt freqüents a cafeteries, pastisseries i fleques.[3] Una llegenda diu que la recepta és secreta, i que només la coneixen tres persones al món, però en realitat es tracta d'un pastisset molt difós arreu del món, en especial a les excolònies portugueses com Macau i la seva zona d'influència, o Brasil.[4]
Referències
modifica- ↑ «Pastéis de Belém» (en portuguès), 23-01-2015. [Consulta: 7 octubre 2023].
- ↑ «Melhor pastel do mundo? O de Belém. E depois o pastel de nata» (en portuguès). Público, 24-02-2023. [Consulta: 7 octubre 2023].
- ↑ El gust d'un poble, de Jaume Fàbrega. Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684912 (català)
- ↑ «Pastel de nata é protagonista em lugares tipicamente portugueses» (en portuguès). Terra. [Consulta: 7 octubre 2023].
Enllaços externs
modifica
- Recepta (català)