Pseudocereal
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Els pseudocereals són plantes que no són pas gramínies (són de fulla ampla), però que s'empren de la mateixa manera que els cereals, que sí que són gramínies.[1] Se'n pot moldre les llavors per a convertir-la en farina i fer-la servir com a tal. No contenen gluten.
| Nom comú sense valor taxonòmic | |
|---|---|
 | |
Els pseudocereals més utilitzats són l'amarant (la varietat més coneguda del qual és la cua de guineu), la quinoa i el fajol.
Referències
modifica- ↑ «Cereal Grains and Pseudo-Cereals | Encyclopedia.com». [Consulta: 27 juliol 2021].