Salsa rosa
La salsa rosa és una salsa a base de maionesa i quetxup. El crític britànic Giles Coren va comentar que la salsa rosa és tot un símbol de la cuina de la dècada del 1970.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Anglaterra  |
| Inventor | Fanny Cradock |
| Detalls | |
| Tipus | salsa |
| Ingredients principals | tomàquet, maionesa, salsa Worcestershire, suc de llimona i pebre |
Preparació modifica
Normalment la salsa rosa es prepara barrejant una base de maionesa amb una cullerada de quetxup. La proporció de quetxup pot variar segons hom vulgui un color rogenc més o menys fort.[2] També es poden afegir altres ingredients segons el gust, com unes gotes de salsa Tabasco per fer-la un xic picant.
La salsa rosa és una salsa molt fàcil de preparar que es pot tenir feta si es fa amb les maioneses comercials, ja preparades, com a base. Serveix per acompanyar amanides, entremesos, marisc i verdures bullides.
Amb un parell d'ingredients més la salsa rosa es pot transformar en salsa còctel per a preparar el còctel de gambes, plat d'estiu lleuger i refrescant.[3]
Variants modifica
Tal com la maionesa d'on prové, la salsa rosa és una salsa bàsica que pot donar lloc a moltes altres salses. Cal mencionar les següents:
- "Fry sauce" és el nom amb què coneix sovint en anglès la salsa rosa, altrament coneguda com a "Marie Rose sauce". A algunes zones dels Estats Units, la salsa rosa amb diversos ingredients menors, es fa servir per acompanyar les patates fregides. A Puerto Rico es coneix amb el nom de "mayoketchup".
- Salsa golf. Salsa argentina inventada per Luis Federico Leloir al "Golf Club" del Mar del Plata, Argentina. Aquesta és una salsa rosa amb vinagre, llimona, mostassa i espècies.
- Salsa mil illes (Thousand Island Dressing). Salsa rosa que conté cogombrets confitats, cebes i pebrot finament picats amb espècies.
Referències modifica
- ↑ The Guardian
- ↑ Salsa rosa - Receptes - Club de Cuines[Enllaç no actiu]
- ↑ «Còctel de gambes». Arxivat de l'original el 2010-08-20. [Consulta: 21 agost 2009].