Sureny fosc
El sureny (o siureny) o siuró[1] fosc o cep negre (Boletus aereus, del llatí boletus: bolet) és un bolet de la classe dels basidiomicets i comestible, molt semblant al cep d'estiu (Boletus reticulatus) i al cep (Boletus edulis), amb el qual sovint es confon.[2]
Boletus aereus  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Super-regne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Boletales | ||||||||
| Família | Boletaceae | ||||||||
| Gènere | Boletus | ||||||||
| Espècie | Boletus aereus Bull., 1789 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Sinònims | Boletus cepa Boletus cravetta Suillus aereus Boletus aereus var. cepa Boletus aereus var. cravetta Boletus aereus var. leucoporus Boletus aereus var. squarrosus Dictyopus aereus
| ||||||||
DescripcióModifica
Capell primer hemisfèric i després convex-aplanat de color castany clar o ocraci (més clar que el cep) de tonalitat força variable. La superfície és viscosa i presenta rugositats. Peu gros, de 5-15 x 4-10 cm, ple i dur, obès al principi, després inflat i finalment cilíndric, amb la base atenuada. És de color bru ocraci, sempre més clar que el barret. La carn és blanquinosa.
HàbitatModifica
Fong micorrizogen que viu en boscos tèrmics de planifolis, associat bàsicament amb suros, alzines i castanyers, en sòls secs i silícics. Fructifica, de forma primerenca, a l'estiu i a principis de la tardor. Es troba a la terra baixa, on és més comú, i a la muntanya mitjana. En anys favorables, abunda molt a les suredes litorals.
GastronomiaModifica
Es pot menjar cru en amanides, assecat, cuit i en oli.
Perill de confusióModifica
Del mateix gènere que el mataparent (Boletus satanas), tòxic.
ReferènciesModifica
- ↑ DCVB
- ↑ «Sureny fosc». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
