Sureny fosc

El sureny (o siureny) o siuró[1] fosc o cep negre (Boletus aereus, del llatí boletus: bolet) és un bolet de la classe dels basidiomicets i comestible, molt semblant al Boletus aestivalis i al cep (Boletus edulis), amb el qual sovint es confon.[2]

Infotaula d'ésser viuSureny fosc
Boletus aereus Modifica el valor a Wikidata
Bronze Roehrling.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Bolet
Píleu

Capell convex simple

Himenòfor

Porós

Làmina

Sense himeni adjunt

Edibilitat

Excel·lent comestible

Estípit

Estípit nuu

Color de les espores

Marró oliva

Ecologia

Micoriza

Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreBoletales
FamíliaBoletaceae
GènereBoletus
EspècieBoletus aereus Modifica el valor a Wikidata
Bull., 1789

DescripcióModifica

Capell primer hemisfèric i després convex-aplanat de color castany clar o ocraci (més clar que el cep) de tonalitat força variable. La superfície és viscosa i presenta rugositats. Peu gros, de 5-15 x 4-10 cm, ple i dur, obès al principi, després inflat i finalment cilíndric, amb la base atenuada. És de color bru ocraci, sempre més clar que el barret. La carn és blanquinosa.

HàbitatModifica

Fong micorrizogen que viu en boscos tèrmics de planifolis, associat bàsicament amb suros, alzines i castanyers, en sòls secs i silícics. Fructifica, de forma primerenca, a l'estiu i a principis de la tardor. Es troba a la terra baixa, on és més comú, i a la muntanya mitjana. En anys favorables, abunda molt a les suredes litorals.

GastronomiaModifica

Es pot menjar cru en amanides, assecat, cuit i en oli.

Perill de confusióModifica

Del mateix gènere que el mataparent (Boletus satanas), tòxic.

ReferènciesModifica

  1. DCVB
  2. «Sureny fosc». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.