Tomeu Esteva Jofre
Tomeu Esteva Jofre (Andratx, 15 de juny de 1920 – Palma, 9 d'agost de 2010) fou un cuiner mallorquí, pioner en la difusió de la gastronomia.[1]
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 15 juny 1920  |
| Mort | 9 agost 2010 (90 anys) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
Esteva va entrar a la cuina per primera vegada amb només 12 anys. Des d'aleshores va treballar a diversos hotels de l'illa: Gran Hotel de Palma, al Gran Hotel de Camp de Mar, al Gran Hotel Mediterráneo, a l'Hotel Alhambra i a l'Hotel Bahía Palace. A partir del 1967 va començar a ensenyar gastronomia a l'Escola Sindical d'Hostaleria de les Balears.
Esteva va cuinar per a grans personalitats del món, i, fins i tot, va fer paelles al cercle polar àrtic. Va ser, a més, pioner en la investigació culinària i gastronòmica i va crear diverses col·leccions de llibres de cuina. En una d'elles va reunir més d'11.000 menús de diferents èpoques i llocs del món.[2]
Va rebre la Medalla de Plata per a la Promoció Turística i el Premi Nacional de Gastronomia.[2]
Referències
modifica- ↑ «Tomeu Esteva, maestro de cocineros de Mallorca | Edición impresa | EL PAÍS».
- ↑ 2,0 2,1 «Fallece a los 90 años el gran cocinero mallorquín «mestre» Tomeu Esteva» (en castellà), 10-08-2010. [Consulta: 6 març 2021].