Xocolata amb xurros

La xocolata amb xurros és un plat típic de la gastronomia catalana i també de l'espanyola, que s'ha difós a països com Mèxic, Argentina, Xile, l'Uruguai i Veneçuela des de fa més d'un segle. Es consumeix com a esmorzar molt d'hora al matí i en alguns casos se serveix com a berenar.

Infotaula de menjarXocolata amb xurros
Chocolate con churros de lazo.jpg
Xocolata amb xurros servida a Madrid Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Ingredients principalsxocolata i xurro Modifica el valor a Wikidata
Un home prenent xocolata amb xurros al carrer a Vigo

A Barcelona, la xocolata amb xurros va arribar directament d'Amèrica i va seduir les famílies riques de la ciutat. Els Maldà o els Ametller, a més, en va fer negoci. Posteriorment, la xocolata amb xurros va esdevenir un plat típic de tot el país.[1]

També és un aliment típic d'Espanya, on es pren sovint durant els mesos freds de l'hivern. Aquest esmorzar és un contrast de sabors equilibrat, la dolçor amarga de la xocolata barrejada amb els aromes salats i oliosos del xurro cruixent fan una parella ideal.

Esmorzar amb xurros a Madrid es remunta gairebé a començament del segle xix, és molt possible que el xurro fos donat a conèixer a les fires ambulants que voltejaven sovint per la capital. Segur que la popularitat del xurro –o de la seva variant més gran, la porra– com a esmorzar va anar creixent fins a ser altament popular degut al seu baix cost,aleshores es denominava fruita de paella. Per una altra banda, la xocolata té una història més llarga,de la qual la invenció i nom ens remunten a Mèxic i les seves cultures prehispàniques, i és derivat del cacau originari també de Mèxic,d'on en el seu moment va ser moneda d'ús corrent entre pobles precolombins de Mesoamèrica.

Atesos aquests dos elements (xocolata i xurros) es desconeix l'instant exacte entre el segle xix i començaments del XX en què s'inventa aquesta parella d'esmorzar (alguns diuen sens detalls que pot haver nascut al voltant dels anys 1920), potser la saviesa popular va ser la que va indicar de forma espontània la idoneïtat d'aquest emparellament.

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xocolata amb xurros
  1. «Ruta de la xocolata amb xurros». Cuina, 02-02-2014. [Consulta: 13 desembre 2015].