Çiroz salatası

Çiroz salatası (turc: amanida de çiroz) o Çiroz balığı salatası (turc: amanida de peix çiroz)^[1]^[2] és una amanida a la cuina turca.^[3]

Aquesta amanida es fa amb çiroz (significa verat sec en llengua turca), anet, oli d'oliva, i suc de llimona o vinagre.^[4] La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.^[5]

La paraula çiroz ve del grec tsíros (τζύρος/τζήρος), que significa tenalla d'oli o de salaó.^[6]

Vegeu també

Referències

↑ A. Turgut Kut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1985.
↑ ^{[enllaç sense format]} http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf Arxivat 2015-10-05 a Wayback Machine.
↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 313–. ISBN 978-0-313-37626-9.
↑ Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar. Geçit Kitabevi, 1982.
↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0

[Kut1985-1] A. Turgut Kut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1985.

[2] {[enllaç sense format]} http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf Arxivat 2015-10-05 a Wayback Machine.

[Albala2011-3] Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 313–. ISBN 978-0-313-37626-9.

[4] Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar. Geçit Kitabevi, 1982.

[5] İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.

[6] {[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]