Amanida catalana
L'amanida catalana és una amanida típica de la cuina catalana que es fa amb enciam, tomàquet, ceba, olives, de vegades altres hortalisses i verdures (pebrot, espàrrec, etc.), coberts de fines rodanxes d'embotits variats del país (botifarres, ventre farcit, pernil, fuet, etc.), amanida amb oli d'oliva, una mica de vinagre o suc de llimona, sal i, si es vol, pebre negre. No sol portar xoriç ni sobrassada.
Característiques | |
---|---|
Altres noms | ensalada valenciana |
País d'origen | Països Catalans |
On es menja | Catalunya |
Gastronomia | cuina catalana |
Detalls | |
Tipus | amanida |
Ingredients principals | enciam, tomàquet, oliva, ceba, embotits |
Com d'altres plats antics d'origen popular, no tenia un nom definit fins que, cap als anys 30, va començar a ser molt habitual als restaurants, on calia posar un a la carta. En origen era un berenar de pagès a l'estiu, sobretot quan coincidia amb tasques feixugues, com la sega i el batre.[1]
Enllaços externs modifica
- Foto de flickr
- Amanida catalana Història, comentaris i recepta
Referències modifica
- ↑ El gust d'un poble, pàgs. 66-67. Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002, ISBN 84-95684-91-8