Bou (crustaci)
El bou o bou de mar (Cancer pagurus)[1] és una espècie de crustaci decàpode marí de l'infraordre dels braquiürs,[2] comestible i apreciat en gastronomia.
Cancer pagurus  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Animalia |
| Fílum | Arthropoda |
| Subfílum | Crustacea |
| Classe | Malacostraca |
| Ordre | Decapoda |
| Infraordre | Brachyura |
| Família | Cancridae |
| Gènere | Cancer |
| Espècie | Cancer pagurus Linnaeus, 1758 |
| Nomenclatura | |
| Sinònims | Platycarcinus pagurus
|
Morfologia modifica
El bou té una coloració general marró vermellosa o groguenca, més o menys uniforme; els individus joves són d'un color violaci. Pot assolir els 20 cm de llarg i els 30 cm d'amplada. Té el cos ample, oval i convex, amb solcs molt febles. El front té cinc dents obtuses, que no ultrapassen el perfil general de la carcassa; el marge anterolateral té nou 9 dents amples, obtuses i arrodonides. Els quelípeds són grans i llisos, sense espínules, negres a la punta. Els quatre de potes són peludes i similars, però sense veritables espines o espínules.
Història natural modifica
Espècie bentònica, que viu sobre fons de roca, entre la franja intercotidal i els 100 m, generalment, entre 6 i 40 m; els joves vien en aigües més someres.
Distribució geogràfica modifica
Present a la Mediterrània Occidental i part de l'Oriental. A l'Atlàntic Oriental, des de les Illes Lofoten, Illes Britàniques, Golf de Biscaia i Portugal fins al Marroc.
Pesca modifica
D'interès comercial relatiu a la Mediterrània. Es captura amb nanses, dragues, tremalls de fons i, ocasionalment, amb arts d'arrossegament. Totes les peces que es poden trobar als mercats dels Països Catalans són de procedència atlàntica. La seua pesca no està regulada ni té talla mínima legal.
Referències modifica
- ↑ «Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 29 setembre 2021].
- ↑ «WoRMS - World Register of Marine Species - Cancer pagurus Linnaeus, 1758». [Consulta: 29 setembre 2021].
- Lloris, Domènec i Meseguer, Sergi: Recursos marins del Mediterrani: fauna i flora del Mar Català. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya. Barcelona, octubre del 2000. ISBN 84-393-5244-1. Plana 155.
- Riera, F.; J. Oliver; J. Terrassa: Peixos de les Balears. Conselleria de Medi Ambient, Ordenació del Territori i Litoral. Direcció General del Medi Ambient. Any 1998.
- Mercader, Ll.: Peixos de la Costa Brava. El Cau, Quaderns del Museu Municipal de la Costa Brava. Sèrie Medi Natural. Ajuntament de Palamós, 1993.
- Huguet, A.: Catàleg d'espècies d'interès pesquer a Catalunya. Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca. Any 1995.
- Alegre, M.; J. Lleonart; J. Veny: Espècies pesqueres d'interès comercial. Nomenclatura oficial catalana. Dep. Cultura, Generalitat de Catalunya, 1992.
Enllaços externs modifica
- Descripció del bou (castellà)
- Informació bàsica sobre el bou Arxivat 2009-02-14 a Wayback Machine. (anglès)
- Fotografies de bous[Enllaç no actiu] (castellà)
- Valor nutricional del bou (castellà)
- Fotografies de l'anatomia d'aquest crustaci (anglès)