Chupe de camarones
El chupe de camarones (sopa de llagostins) és una sopa de la regió d'Arequipa, molt popular a la gastronomia peruana. Es tracta de llagostins presentants en un brou espès, contundentment condimentat i acompanyat d'ous bullits, arròs, formatge tot just fos, etc.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Perú  |
| Gastronomia | gastronomia peruana |
| Detalls | |
| Tipus | chowder (en)  i plat de gambes |
| Mètode de preparació | en paella |
| Ingredients principals | llagostins, ous bullits, patates, pebres, arròs |
Aquesta sopa, també, és típica de les gastronomies d'altres països llatinoamericans, com ara la gastronomia de Xile,[1] la gastronomia de Veneçuela, etc.
Referències
modifica- ↑ Jesús Felipe Gallego. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Editorial Paraninfo, 2001, p. 679–. ISBN 978-84-283-2805-0.
Bibliografia
modifica- «Recetas arequipeñas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005.
Vegeu també
modifica| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Chupe de camarones |