Congret
Un congret, (sovint en plural congrets) és un panellet dolç de pasta seca feta de farina, sucre i ous, de forma oblonga i consistència blana, en certes regions aromatitzat amb licor d'anís o de cassalla.[1][2] Són típics de moltes regions dels Països Catalans, de les comarques xurres com també el Camp de Túria i dels Balears.[1][3][4]
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | País Valencià  |
| País d'origen | País Valencià, Illes Balears |
| On es menja | País Valencià, Balears |
| Gastronomia | Cuina de les comarques xurres i dels Balears |
| Detalls | |
| Mètode de preparació | Barreja d'ingredients i cuits al forn |
| Ingredients principals | oli d'oliva, licor d'anís, farina, sucre, ous |
L'escriptor mallorquí Miquel Colom Mateu li va dedicar el poema El Congret al seu recull Darrers Batecs (1985). El primer quartet diu:
| « | Desconec la recepta del congret pastís d'una sabor incitant i fina, que amb un vas d'aigua fresca si es combina a un mateix temps mitiga fam i set.[5] |
» |
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «Congret». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255.
- ↑ Lluís Gimeno Betí, «Congre, congret», De lexicografia valenciana: estudi del "Vocabulari del Maestrat" de Joaquim Garcia Girona Universitat de València, 1998, pàgina 157, ISBN 9788484150343
- ↑ «Gastronomia» Arxivat 2013-06-12 a Wayback Machine., Web oficial de Matet
- ↑ «Gastronomia»[Enllaç no actiu], Web oficial del municipi d'Alcublas
- ↑ Extret citat per: «El Padre Colom, coincidiendo con su 85 cumpleaños ha publicado su último libro de poesía "Darrers Batecs"», Dijous, setmanari d'informació local i comarcal, Inca, 31 de desembre de 1985, pàgina 5
