Cupuaçu
Cupuaçu[1] (Theobroma grandiflorum) és un fruit tropical del mateix gènere que l'arbre del cacau. És el fruit d'un arbre de la selva plujosa amazònica que es cultiva molt a Colòmbia, el Perú i nord del Brasil especialment cultivat als estats de Pará, Amazones, Rondônia i estat d'Acre. L'arbre adult mesura típicament entre 5 a 15 m d'alçada. Les fulles fan de 25 a 35 cm de llarg. A mesura que les fulles maduren, com és habitual en la flora tropical, canvien de color de rosat a verd. Els fruits del cupuaçu són oblongs, marrons amb borra de 20 cm de llarg i un pes d'un a dos quilos. La polpa és blanca i molt fragant que es pot descriure com una mescla de xocolata i ananàs, no conté ni la cafeïna ni la teobromina que té el cacau sinó teacrina.[2] Es fa servir molt en postres, sucs i dolços. El gust del fruit és com una pera amb tocs de banana. També la polpa del fruit es fa servir en cosmètics hidratants. És un candidat a la categoria de "superfruit".[3] pels polifenols especials que conté.
Theobroma grandiflorum  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | fruita del cupuaçu |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 191158664 |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Malvales |
| Família | Malvaceae |
| Tribu | Theobromateae |
| Gènere | Theobroma |
| Espècie | Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum. |
.svg){kind=icon}
Referències
modifica- ↑ «Cupuaçu». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
- ↑ Vasconcelos, M. N. L.; Silva, M. L. da, Maia, J. G. S., and Gottlieb, O. R. «Estudo químico de sementes do cupuaçu» (PDF) (en portuguese). Acta Amazonica, 5, 1975, pàg. 293–295. Arxivat de l'original el 2007-09-27 [Consulta: 24 agost 2006]. Arxivat 2007-09-27 a Wayback Machine.
- ↑ Cupuaçu as next big superfruit flavor, foodnavigator-usa.com
Enllaços externs
modifica
- Cupuassu Photos and Information Arxivat 2011-07-26 a Wayback Machine.
- A collection of cupuacu photos.
- Theobroma grandiflorum Arxivat 2007-06-25 a Wayback Machine.
- More detailed information