Durum

rotllo turc fet amb pa pla
(S'ha redirigit des de: Dürüm)

El durum[1] és un rotllo fet amb un tipus de pa pla, com el yufka o lavash i s'omple amb ingredients. La paraula significa 'rotllo' en idioma turc i dürüm és un menjar de carrer comú tant a Turquia i els països del seu voltant com en altres parts d'Europa i de l'Orient Mitjà. En la cuina turca, dürüm és menjat per esmorzar, amb ingredients com çökelek o formatge blanc, o en altres hores amb la versió menjar ràpid de molts plats de carn com els kebabs, dóner, tantuni, kokoreç, ciğer şiş i d'altres similars.

Infotaula menjarDurum
Un dürüm döner o dürüm farcit amb döner Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusmenjar ràpid Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalspa pla Modifica el valor a Wikidata
Dürüm kokoreç de la cuina turca, en un restaurant d'Istanbul
Tavuk dürüm (dürüm de carn de pollastre saltat), patates fregides i un got d'ayran

Durum dóner és un element comú de menjar ràpid a Alemanya.[2]


Vegeu també

modifica

Referències

modifica
  1. «Gastronomia del Pròxim Orient | TERMCAT». [Consulta: 14 abril 2025].
  2. Ursula Heinzelmann. Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany. Reaktion Books, 15 abril 2014, p. 347–. ISBN 978-1-78023-302-4.