Obre el menú principal

Dijous gras

Primer dia de Carnaval. És tradicional menjar truita o botifarra d'ou.

Tradicionalment el dijous llarder o dijous gras és el primer dia del Carnaval o Carnestoltes,[1][2] tot i que actualment en nombroses poblacions la festa s'ha ampliat en el nombre de dies de celebració. És tradició prendre la botifarra d'ou en aquest dia a més d'altres de semblants com la blanca o la negra. També és costum prendre truita de botifarra. A l'hora d'esmorzar, per postres o per berenar, en els carnavals més autòctons es menja la coca de llardons.[3]

Infotaula d'esdevenimentDijous gras
Tipus dia festiu
festivitat eslava
Dia 52 dies abans de Pasqua
Estat Europa
Modifica les dades a Wikidata
Botifarra d'ou

Una coca típica de Reus i comarca el Dijous gras, és l'anomenada coca d'ou, no només perquè porta ou entre els seus ingredients, sinó, sobretot, perquè se li afegeix una barreja d'ou i sucre pel damunt, que qualla al forn durant els últims minuts de cocció de la massa.[4]

El dijous de les comares és el dijous anterior al dijous llarder i dos dijous anteriors al dijous gras és el dijous dels compares. Actualment es llancen ous, a vegades confrontant actes vandàlics, introduint així l'arribada de carnaval.

El dijous anterior al Dimecres de Cendra, conegut, popularment, com a Dijous Gras, Jarder o Llarder, és el tret de sortida tradicional a les festes de Carnaval arreu del país. Aquest dia és costum celebrar àpats familiars que tenen per protagonista a tota mena de menges que combinen els ous amb la carn

Cançó Dijous llarderModifica

El dijous gras
botifarra, botifarra
el dijous gras
botifarra menjaràs
Si no en vols menjar
Una truita, una truita
Si no en vols menjar
Una truita per sopar[5]

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Dijous gras  
  1. «Dijous Gras». Festes d'Hivern. Festes.org. [Consulta: 27 febrer 2014].
  2. «El Dijous Gras a Vic». els Matins. TV3, Televisió de Catalunya. [Consulta: 27 febrer 2014].
  3. «Dijous Gras». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
  4. «Coca d'ou». Els fogons de la Bordeta, 8-II-2015. [Consulta: 13-II-2015].
  5. Massot i Muntaner, Josep. Inventari de l'Arxiu de l'obra del cançoner popular de Catalunya, Part 2. L'Abadia de Montserrat, 1994, p.522. ISBN 9788478265695 [Consulta: 3 març 2014].