Obre el menú principal

La gastronomia de l'Uruguai és la gastronomia tradicional pròpia de l'Uruguai. Té influència europea (sobretot de la castellana i italiana) i criolla, i també petites influències africanes.[1] Manté una estreta relació amb la gastronomia de l'Argentina, encara que molts dels seus plats s'assemblen als del Brasil.[2]

Infotaula cuinaGastronomia de l'Uruguai
Chivito al pan uruguayo.jpg
El "chivito al pan" és una hamburguesa que conté filet, pebrot, tomàquet, formatge, pernil cuit, enciam, bacó i maionesa.
Territori Uruguai
Tipus de cuina Cuina americana
Plat(s) estrella Asado, graellada, dolç de llet
Beguda típica Mate, espinillar, grappamiel i vi
Modifica les dades a Wikidata

PlatsModifica

Entre els menjars típics del país destaquen l'asado[3] (rostit de carn bovina), la graellada (de carn bovina, porcina i ovina), les panades, la milanesa (les escalopes de carn bovina o de pollastre), el chivito (filet de carn bovina amb guarnició) i el choripán (xoriço de porc o de vaca amb pa).[4] D'influència italiana són la pizza i la pasta.

DolçosModifica

Quant a les postres, cal ressaltar l'alfajor de xocolata o sucre (conegut localment com a alfajor de nieve) farcit d'almívar de llet, les coques fregides o tortas fritas (fetes amb farina de blat, greix boví i llevat, fregits en oli de gira-sol), el massini (pa de pessic amb rovell d'ou, sucre, caramel i nata), la pasta frola (de dolç de codony, batata o de llet, amb fines capes de massa ensucrada), i el chajá (típic de Paysandú, conté merenga, crema, pa de pessic, nata i préssec o maduixa).[5]

BegudesModifica

Pel que fa a les begudes, el mate (infusió d'herba mate i altres herbes naturals en un recipient especial que pot ser de fusta, de metall o de carabassa buidada, i que es beu amb una palleta metàl·lica coneguda localment com a bombilla[6]) és la beguda nacional per excel·lència, encara que el seu consum també és freqüent a tot el Con Sud.[7] Altres begudes que mereixen atenció són el malt d'ordi (o malta de cebada en castellà), i les alcohòliques com l'espinillar i el vi de raïm tannat, un producte d'exportació.

L'elaboració de la grappamiel és una beguda alcohòlica d'alta graduació que és una combinació de la grappa italiana amb mel d'abella.

Articles relacionatsModifica

ReferènciesModifica

  1. (castellà) Orígens europeus de la gastronomia de l'Uruguai
  2. (castellà) Arecetas: Breu resum de la gastronomia de l'Uruguai
  3. (castellà) DRAE: Definició i significats de la paraula "asado"
  4. (castellà) Costums uruguaians, un país de carnívors
  5. (castellà) Postre chajá de Paysandú - Pàgina web oficial d'aquestes postres de l'Uruguai.
  6. (castellà) DRAE: Definició i significats de la paraula castellana "bombilla"
  7. (castellà) El mate a RAU - Pàgina web informativa de la beguda nacional de l'Uruguai.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gastronomia de l'Uruguai