Gastronomia de la Conca de Barberà
La cuina de la Conca de Barberà tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.
Regió | Conca de Barberà |
---|---|
Tipus de cuina | mediterrània de muntanya |
Plat(s) estrella | Coca de Montblanc, montblanquins |
Beguda típica | Vi |
Ingredients destacats | Caça, castanyes, formatge i caragol |
La Conca és, segons indica el nom, una comarca natural envoltada de muntanyes, principalment les muntanyes de Prades al sud, les muntanyes de la Segarra al nord i el Montclar al nord-est. Gran part de la comarca – un triangle entre Vimbodí, Montblanc i Rocafort de Queralt - és dedicada al cultiu de la vinya.[1] La cuina de la Conca és una d'interior, a base de la caça, les castanyes, el formatge i caragols.[2]
A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:
La coca
modificaHi ha diverses receptes per a la coca a la Conca de Barberà. Una d'origen local és la coca de Montblanc. És una coca salada a base de conill rostit i picolat amb sofregit de ceba i tomàquets, amanida amb olives verdes trinxades i nous picades, farigola i coriandre. Té una forma oval i és oberta.[3]
Altres plats típics
modifica- Montblanquins, un dolç.
Begudes típiques
modifica- El vi negre, i les varietats de rosat Trepat, Macabeu, i Parellada. Els vins de la comarca tenen una graduació moderada. La DO Conca de Barberà inclou 9.900 ha de vinya i una producció de 250.000 hl de vi. Els pobles productors del vi són Barberà de la Conca, L'Espluga de Francolí, Montblanc, Pira, Rocafort de Queralt i Sarral.[2]
- Cava[2]
Ingredients bàsics
modificaReferències
modifica- ↑ Anar a : 1,0 1,1 1,2 "Comarques de Catalunya", Salvat, 1980, Barcelona ISBN 84-345-4036-3
- ↑ Anar a : 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 "La Conca de Barberà", guia editada pel Consell Comarcal de la Conca de Barberà.
- ↑ THIBAUT I COMALADA, Eliana, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995 ISBN 84-8256-131-6