Kuzu haşlama

plat turc de xai

Kuzu haşlama és un estofat de la cuina turca[1] fet amb carn d'ovella o de xai i patates i pastanages. Com el plat té bastant brou, i una bona presa de carn, molts el mengen com una sopa o un plat fort. A Turquia també es fa estofat de vedella, i això es diu dana haşlama. El brou d'aquest plat inclou un procés/salsa denominat "terbiye" en turc que consisteix en rovells d'ou i suc de llimona.

Infotaula menjarKuzu haşlama
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusestofat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscarn de xai Modifica el valor a Wikidata
Kuzu haşlama en el tradicional "İkbal Restoran" d'Ankara, Turquia.
Tavuk haşlama, la versió de pollastre.

Vegeu també

modifica

Referències

modifica
  1. Turkish folk culture researches. Halk Kültürünü Araştırma Dairesi, 1990. 

Enllaços externs

modifica