Pizza quatre estacions
La pizza quatre estacions, en italià, pizza quattro stagioni és una varietat italiana de pizza que es prepara en quatre seccions amb diversos ingredients, i cada secció representa una estació de l'any. Les carxofes representen la primavera, els tomàquets o l'alfàbrega representen l'estiu, els bolets representen la tardor i el pernil o les olives representen l'hivern. És una pizza molt popular a Itàlia, i ha estat descrita com una pizza italiana «clàssica».[1]
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | pizza  |
| Ingredients principals | carxofera, fiambre (en)  , bolet comestible, mozzarella i tomàquet |
_Pizza.jpg)
Preparació
modificaEn general, es prepara amb salsa de tomàquet i formatge. La pizza quattro stagioni generalment es prepara amb carxofes, tomàquets o alfàbrega, xampinyons, pernil i/o olives, cada conjunt d'ingredients separats en cadascun dels quatre quarts de la pizza.
Alguns d'aquests condiments es poden assecar prèviament en un forn per a reduir la seva humitat, la qual cosa evita que la pizza es xopi en acabar-se. Es pot acabar d'assaonar ruixant oli d'oliva sobre la pizza. La pizza quatre estacions es pot tallar en rodanxes o per les seves quatre seccions. Una versió vegetariana pot ser substituint el pernil per albergínia.[2][3]
Referències
modifica- ↑ «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it, 01-08-2018.
- ↑ «Pizza Quattro Stagioni alla vegetariana» (en francès). colruyt.
- ↑ Galli, F. The Il Fornaio Baking Book: Sweet and Savory Recipes from the Italian Kitchen. Chronicle Books, 2001, p. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7 [Consulta: 21 maig 2016].