Usuari:Paputx/proves/Turró d'Agramunt
El Torró d'Agramunt és un torró elaborat al municipi d'Agramunt amb avellanes o ametlles, sucre, mel i clara d'ou, presentat en tauletes rodones o rectangulars entrapanades de pa d'àngel de diverses mides i pesos. La primera menció escrita data del 174. És reconegut amb la Indicació geogràfica protegida pel Departament d'Agricultura des del 2002.[1]Està inscrit al Registre comunitari[2] i regulat per l'Ordre AAR/429/2009 de la Generalitat.[3]
La seva massa presenta un lleuger color marró daurat fràgil i cruixent. El percentatge mínim d'ametlla o avellana és del 46% al 60% segons que el torró sigui de categoria extra o suprema. Per elaborar-lo es torren les avellanes un cop refredades es pelen. En el cas de les ametlles l'operació és a l'inrevés. Es couen la mel i els sucres amb clara d'ou fresca o el seu equivalent en pols. Després, s'hi barregen les ametlles i les avellanes.[1]
El torró d'Agramunt es presenta en tauletes rodones o rectangulars que poden tenir diferents pesos des de 30g fins a pesos superiors a 1 kg. A l'etiqueta dels envasos figurarà, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, el nom Torró d'Agramunt. Indicació Geogràfica Protegida i el logotip de la indicació geogràfica.
Històric de la producció anual de torró amb IGP Torró d'Agramunt:
| Any | Producció |
|---|---|
| 2008 | 168 tones |
| 2009 | 158 tones |
| 2010 | 157 tones |
| 2011 | 221 tones |
| 2012 | 187 tones |
| 2013 | 248 tones |
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 «Torro d'Agramunt». Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. [Consulta: 13 gener 2016].
- ↑ «Registre comunitari Reglament (CE) núm. 1241/2002 (DOCE de 11.7.2002)». Unió Europea. [Consulta: 13 gener 2016].
- ↑ «ORDRE AAR/429/2009, de 22 de setembre, per la qual s'aprova el Reglament de la Indicació Geogràfica Protegida Torró d'Agramunt. (DOGC núm. 5478 - 06/10/2009)». Generalitat de Catalunya. [Consulta: 13 gener 2016].