Pa de figa

Pa de figa
Detalls
Tipus	confit
Ingredients principals	figa

El pa de figues o pa de figa (panfigo,^[1] panfígol^[2] [pam'figo] al País Valencià)^[3]^[4] o pampolfígol^[5] és un producte típic de la gastronomia mediterrània, que es consumeix especialment durant les festes de Nadal. Es tracta d'unes postres fetes a base de figues seques capolades, ametlla, canyella, clau d'espècia i matafaluga, amb què es fa una pasta atapeïda dins un motlle rodó. Aquesta recepta camperola permetia a les famílies d'aprofitar l'abundant producció de figues de manera més duradora. Probablement d'origen àrab, habitualment es comercialitza en porcions.^[6]

ReferènciesModifica

↑ DIEC, DNV
↑ DNV
↑ Morisco pan de higo
↑ Suera dedica el SOM de novembre a fer panfigo, en l'últim dia de les festes
↑ ^{[enllaç sense format]} http://ieva.info/diva/index.php?title=Pampolf%C3%ADgol
↑ Pa de figues a Optimot

Enllaços externsModifica

Carme Rosselló, Immaculada Bestard, i altres: Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears. Palma: Universitat de les Illes Balears, 2003.
Pa de figues, a Gastroteca.cat

[1] DIEC, DNV

[2] DNV

[3] Morisco pan de higo

[4] Suera dedica el SOM de novembre a fer panfigo, en l'últim dia de les festes

[5] {[enllaç sense format]} http://ieva.info/diva/index.php?title=Pampolf%C3%ADgol

[6] Pa de figues a Optimot

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]