Shelpek
Shelpek (turcman: çelpek; kazakh: шелпек, shelpek; kirguís: май токоч, челпек; uzbek: чалпак; uigur: чалпак, chalpyak) és un pa pla tradicional de l'Àsia Central que es consumeix generalment en tota la regió. Els ingredients principals del shelpek són farina, llet, sucre, mantega, crema agra com ara kaymak, bicarbonat de sodi, sal i oli vegetal.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Kazakhstan  |
| Gastronomia | gastronomia de l'Uzbekistan, gastronomia del Kazakhstan, gastronomia del Kirguizstan i gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | farina, llet, sucre, mantega, crema agra, hidrogencarbonat de sodi, sal, oli vegetal i llevat de forner |
La massa es forma fent boles i es fregeix en oli vegetal calent fins que adquireix un to daurat. El shelpek també es pot preparar amb llevat de forner, i així la massa es manté blana més temps. La recepta per a preparar la massa en aquest cas és similar a l'emprada per al baursak.[2][3]
Vegeu també modifica
Bibliografia modifica
- Мектеп. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі (en kazakh). 54 Қоғамдық тамақтандыру, 2007. ISBN 978-9965-36-414-3..
Referències modifica
- ↑ «Шелпек на молоке | NUR.KZ» (en rus), 05-10-2017. [Consulta: 14 juny 2021].
- ↑ «Шелпек по пятницам» (en rus). [Consulta: 14 juny 2021].
- ↑ Szubierajska, Joanna. «Flatbread – właściwości, skład i rodzaje flatbreadu», 07-03-2020. [Consulta: 14 juny 2021].