Tridecanal
El tridecanal és un compost orgànic de la classe dels aldehids constituït per una cadena lineal de tretze carbonis amb un grup carbonil en un dels seus extrems i que té per fórmula molecular . És un líquid incolor que té una olor grassa-cera i lleugerament cítrica. L'addició de tridecanal a les composicions de la fragància imparteix matisos frescos a la nota superior, així com a l'assecat.[1]
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 198,198 Da |
| Trobat en el tàxon | Commiphora rostrata, camamilla romana, Aplysina fistularis, Aplysina lacunosa, Ceraeochrysa smithi, coriandre, Hamamelis virginiana, Helichrysum ambiguum, Mikania banisteriae, Mikania congesta, Pelargonium endlicherianum, Porphyra tenera, Scytosiphon lomentaria, Smenospongia aurea, dacsa, pericó, Zingiber mioga, Cannabis sativa, estepa de Creta, mango comú, llapó punxenc, mandariner, tabaquera, boixerola, Citrus × deliciosa, Mikania parviflora, Mikania cordifolia, ésser humà i Chrysocephalum ambiguum
|
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₁₃H₂₆O |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
Estat natural
modifica
El tridecanal és un component natural dels olis essencials de la bergamota, del comí negre, de la camamilla alemanya, de la camamilla romana, dels fruits de coriandre, de la llimona i de la taronja, entre d'altres.[1] Juntament amb l'octanal és l'aldehid més important en els olis essencials dels cítrics.[2]
Propietats
modificaEl tridecanal es presenta com un líquid incolor amb punt de fusió de 14 °C i un d'ebullició de 132−136 °C a 8,00 mmHg.[3] La seva densitat és de 0,8356 g/cm³ i el seu índex de refracció 1,4384.[1] A 25 °C és pràcticament insoluble en aigua (1,506 mg/L)[3] i soluble en etanol.[4]
Usos
modificaL'addició de tridecanal a les composicions de la fragància imparteix matisos frescos a la nota superior, així com a l'assecat.[1]
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Bauer, Kurt. Common fragrance and flavor materials : preparation, properties, and uses. 3rd completely rev. ed. Weinheim: Wiley-VCH, 1997. ISBN 978-3-527-61237-6.
- ↑ Sawamura, Masayoshi. Citrus Essential Oils : Flavor and Fragrance.. Hoboken: John Wiley & Sons, 2011. ISBN 978-1-118-07438-1.
- ↑ 3,0 3,1 PubChem. «Tridecanal» (en anglès). [Consulta: 15 desembre 2022].
- ↑ «tridecanal, 10486-19-8» (en anglès americà). TGSC Information System. The Good Scents Company (tgsc). [Consulta: 15 desembre 2022].