Şiş kebap
Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca. La paraula shashlyk, en rus, també ve del şiş kebap turc.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat de carn |
.jpg)
Es pot considerar una varietat de kebab. Els trossos de carn de vedella (dana şiş[2]), de carn de xai, de peix o de pollastre són marinats i després es col·loquen a les broquetes metàl·liques anomenades şiş en turc.
Segons la carn utilitzada, també s'anomenen dana şiş (de vedella), kuzu şiş (de xai) o tavuk şiş (de pollastre), etc.
Çöp şiş
modifica
És la versió amb trossos més petits de carn col·locats a unes broquetes, generalment de fusta i que s'anomenen çöp.
Şiş köfte
modifica
És la versió de carn picada (o köfte) en broqueta.
Kılıç şiş
modificaSón trossos de kılıç balığı (peix espasa) graellats damunt un şiş.
Vegeu també
modifica- Broqueta moruna, un plat similar de la gastronomia espanyola.
- Chuàn, un plat similar de la gastronomia xinesa.
- Anticucho, un plat similar de la gastronomia sudamericana.
- Suvlaki, un plat similar de la gastronomia grega.
- Yakitori, un plat similar de la gastronomia japonesa.
- Ciğer kebap
- Döner
- Dürüm
- Kebab
Referències
modifica- ↑ Gil Marks. Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 17 novembre 2010, p. 598–. ISBN 0-544-18631-1.
- ↑ «Metrópoli | EL MUNDO» (en castellà). [Consulta: 11 desembre 2023].
Enllaços externs
modifica| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Şiş kebap |