Caragolada

plat a base de caragols cuits i adobats

La caragolada (pronunciat caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.

Infotaula menjarCaragolada
Caragolada a la Catalunya Nord
Característiques
Altres nomsCargolada
País d'origenNo se sap
On es menjaTerres de Ponent, Andorra; amb altres noms, Empordà, Rosselló, Plana Alta, Camp de Túria, Horta, Menorca
GastronomiaCuina dels Països Catalans
Detalls
Tipuscaragol Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióAl forn o torrat
Ingredients principalsCaragol de terra, vaqueta

Abast geogràfic modifica

És un àpat comunitari[1] habitual a Terres de Ponent, Andorra, al Camp de Túria,[2][3] l'Horta,[4][5] la Plana Alta[6] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.

Tanmateix, preparacions semblants amb altres noms existeixen fora de l'àmbit lingüístic. Fins i tot ha passat al francès amb la forma cargolade.[cal citació]

Caragolades tradicionals[cal citació] modifica

L'Aplec del Caragol de Lleida és un aplec que es fa anualment, un cap de setmana al maig, a la ribera del riu Segre i els Camps Elisis de Lleida des del 1980.

A Tarragona el plat típic de les festes de Santa Tecla, és l'espineta amb caragolins.

Referències modifica

  1. «cargolada | enciclopèdia.cat». [Consulta: 20 agost 2020].
  2. «Turisme de la província de València». Arxivat de l'original el 2009-12-20. [Consulta: 25 gener 2010].
  3. «Turisme de la província de València:l'Eliana». Arxivat de l'original el 2012-03-07. [Consulta: 25 gener 2010].
  4. «Portal de Puçol no oficial». Arxivat de l'original el 2010-01-11. [Consulta: 25 gener 2010].
  5. Festa de la Caragolà a Puçol[Enllaç no actiu]
  6. Festa de la Caragolada a Almassora[Enllaç no actiu]

Vegeu també modifica