Caragolada

plat a base de caragols cuits i adobats

La caragolada (pronunciat caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.

Infotaula de menjarCaragolada
Cargols.jpg
Caragolada a la Catalunya Nord
Origen
Altres nomsCargolada
País d'origenNo se sap
On es menjaTerres de Ponent, Andorra; amb altres noms, Empordà, Rosselló, Plana Alta, Camp de Túria, Horta, Menorca
GastronomiaCuina dels Països Catalans
Detalls
Mètode de preparacióAl forn o torrat
Ingredients principalsCaragol de terra, vaqueta

Abast geogràficModifica

És un àpat comunitari[1] habitual a Terres de Ponent, Andorra, al Camp de Túria,[2][3] l'Horta,[4][5] la Plana Alta[6] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.

Tanmateix, preparacions semblants amb altres noms existeixen fora de l'àmbit lingüístic. Fins i tot ha passat al francès amb la forma cargolade.

Cargolades tradicionalsModifica

ReferènciesModifica

Vegeu tambéModifica