Obre el menú principal

El Kaiserschmarrn o Kaiserschmarren és una de les postres més conegudes de la cuina austríaca, popular també en la major part de l'antic Imperi austrohongarès, així com en Baviera (Alemanya). Consisteix en trossos d'una espècie de crêpes dolces i gruixudes. La massa del Kaiserschmarrn sol estar caramelitzada i conté més ous que un pancake normal; sovint duu panses, ametla mòlta i confitura o trossos de poma. Abans de servir s'empolvora amb sucre glas. Se sol menjar acompanyat de compotes de fruites, per exemple de prunes, maduixes i pomes. Si bé es tracta en origen d'unes postres, al ser un menjar molt pesat no és estrany que se servisca com esmorzar.

Infotaula de menjarKaiserschmarrn
Kaiserschmarrn at Weihenstephan 2005-08-03.jpg
Origen
Epònim Francesc Josep I d'Àustria
País d'origen Àustria
Gastronomia cuina vienesa i gastronomia d'Àustria
Detalls
Tipus Blini, Q266529 Tradueix, aliment i Schmarrn Tradueix
Ingredients principals ou, farina, llet i sucre
Modifica les dades a Wikidata
Kaiserschmarrn amb nabiu roig.

Enllaços externsModifica