Obre el menú principal

Àcid màlic

compost químic
(S'ha redirigit des de: Malat)
No s'ha de confondre amb àcid maleic ni amb àcid malònic.

L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de forma natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.

Infotaula de compost químicÀcid màlic
Substància química alpha hydroxy acid Tradueix, àcid dicarboxílic i regulador d'acidesa
Massa molecular 134,022 uma
Estructura química
Fórmula química C₄H₆O₅
Äpfelsäure3.svg
SMILES canònic
Identificador InChI Model 3D
Propietat
Punt de fusió 100 °C
Modifica les dades a Wikidata

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica