Obre el menú principal

La taurina, o acid 2-aminoetàsulfònic, és un àcid orgànic. És un ingredient d'algunes begudes energètiques tot i que no s'ha provat que produeixi la pretesa energia. Cal que els gats en mengin, ja que aquests animals no la sintetitzen.

Infotaula de compost químicTaurina
Substància química compost químic i àcid sulfònic
Massa molecular 125,015 uma
Estructura química
Fórmula química C₂H₇NO₃S
Taurine.svg
SMILES canònic
Identificador InChI Model 3D
Propietat
Densitat 1,734 g/cm³
Punt de fusió 305 °C
Modifica les dades a Wikidata
Fórmula química
Fórmula química tridimensional

Es troba en els organismes animals, també en els humans, per exemple en els budells. En els mamífers se sintetitza en el pàncrees[1][2] La taurina és un derivat de la cisteïna, un aminoàcid que conté sofre. És un dels pocs àcids sulfònics que ocorren de forma natural.

El 1827 Friedrich Tiedemann i Leopold Gmelin la van aïllar a partir de la bilis d'un bou i per això la van anomenar taurina (del llatí taurus, toro).[3] Parlant estrictament hom no pot dir que sigui un aminoàcid, ja que no té el grup carboxil,[4] tot i que sovint es diu que ho és, fins i tot en l'àmbit científic.[5][6][7]

Consum diari en l'alimentacióModifica

 
Formula molecular

La taurina és present en el peix i la carn i la ingesta diària sol ser d'uns 58 mg, però es redueix quasi gens en les persones que segueixen una dieta vegetariana.[8]

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Taurina  
  1. Bouckenooghe T, Remacle C, Reusens B «Is taurine a functional nutrient?». Curr Opin Clin Nutr, 9, 6, 2006, pàg. 728–733.
  2. Brosnan J, Brosnan M «The sulfur-containing amino acids: an overview.». J Nutr, 136, 6 Suppl, 2006, pàg. 1636S–1640S. PMID: 16702333.
  3. F. Tiedemann, L. Gmelin «Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen». Annalen der Physik, 85, 2, 1827, pàg. 326–337. DOI: 10.1002/andp.18270850214.
  4. Carey, Francis A. [1987]. Organic Chemistry. 6th. New York: McGraw Hill, 2006, p. 1149. ISBN 0-07-282837-4. «Amino acids are carboxylic acids that contain an amine function.» 
  5. Stapleton, PP; L O'Flaherty, HP Redmond, and DJ Bouchier-Hayes «Host defense--a role for the amino acid taurine?». Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 22, 1, 1998, pàg. 42–48. DOI: 10.1177/014860719802200142. PMID: 9437654 [Consulta: 19 agost 2006].
  6. Weiss, Stephen J.; Roger Klein, Adam Slivka, and Maria Wei «Chlorination of Taurine by Human Neutrophils». Journal of Clinical Investigation, 70, 3, 1982, pàg. 598–607. DOI: 10.1172/JCI110652. PMID: 6286728 [Consulta: 19 agost 2006].
  7. Kirk, Kiaran; and Julie Kirk «Volume-regulatory taurine release from a human heart cancer cell line». FEBS Letters, 336, 1, 1993, pàg. 153–158. DOI: 10.1016/0014-5793(93)81630-I.
  8. [1], Opinion on Caffeine, Taurine and D-Glucurono - g -Lactone as constituents of so-called "energy" drinks (expressed on 21 January 1999) | journal = Directorate-General Health and Consumers, European Commission, European Union.