Taurina

compost químic

La taurina, o acid 2-aminoetàsulfònic, és un àcid orgànic. És un ingredient d'algunes begudes energètiques tot i que no s'ha provat que produeixi la pretesa energia.

Infotaula de compost químicTaurina
Substància químicacompost químic, àcid sulfònic i pàgina de desambiguació de Wikimedia Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular125,015 u Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₂H₇NO₃S Modifica el valor a Wikidata
Taurine.svg
SMILES canònic
Model 2D
C(CS(=O)(=O)O)N Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat1,734 g/cm³ Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió305 °C Modifica el valor a Wikidata
Fórmula química tridimensional

Es troba en els organismes animals, també en els humans, per exemple en els budells. En els mamífers se sintetitza en el pàncrees[1][2] La taurina és un derivat de la cisteïna, un aminoàcid que conté sofre. És un dels pocs àcids sulfònics que ocorren de forma natural.Els gats no sintetitzen la taurina, de manera que cal que la incorporin a la seva dieta.[3]

El 1827 Friedrich Tiedemann i Leopold Gmelin la van aïllar a partir de la bilis d'un bou i per això la van anomenar taurina (del llatí taurus, toro).[4] Parlant estrictament hom no pot dir que sigui un aminoàcid, ja que no té el grup carboxil,[5] tot i que sovint es diu que ho és, fins i tot en l'àmbit científic.[6][7][8]

Consum diari en l'alimentacióModifica

 
Formula molecular

La taurina és present en el peix i la carn i la ingesta diària sol ser d'uns 58 mg, però es redueix quasi gens en les persones que segueixen una dieta vegetariana.[9]

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Taurina
  1. Bouckenooghe T, Remacle C, Reusens B «Is taurine a functional nutrient?». Curr Opin Clin Nutr, 9, 6, 2006, pàg. 728–733.
  2. Brosnan J, Brosnan M «The sulfur-containing amino acids: an overview.». J Nutr, 136, 6 Suppl, 2006, pàg. 1636S–1640S. PMID: 16702333.
  3. Knopf, Karen; Sturman, J. A.; Armstrong, Marcia; Hayes, K. C. «Taurine: An Essential Nutrient for the Cat». The Journal of Nutrition, 108, 5, maig 1978, pàg. 773–778. DOI: 10.1093/jn/108.5.773.
  4. F. Tiedemann, L. Gmelin «Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen». Annalen der Physik, 85, 2, 1827, pàg. 326–337. DOI: 10.1002/andp.18270850214.
  5. Carey, Francis A. [1987]. Organic Chemistry. 6th. New York: McGraw Hill, 2006, p. 1149. ISBN 0-07-282837-4. «Amino acids are carboxylic acids that contain an amine function.» 
  6. Stapleton, PP; L O'Flaherty, HP Redmond, and DJ Bouchier-Hayes «Host defense--a role for the amino acid taurine?». Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 22, 1, 1998, pàg. 42–48. DOI: 10.1177/014860719802200142. PMID: 9437654 [Consulta: 19 agost 2006].
  7. Weiss, Stephen J.; Roger Klein, Adam Slivka, and Maria Wei «Chlorination of Taurine by Human Neutrophils». Journal of Clinical Investigation, 70, 3, 1982, pàg. 598–607. DOI: 10.1172/JCI110652. PMID: 6286728 [Consulta: 19 agost 2006].
  8. Kirk, Kiaran; and Julie Kirk «Volume-regulatory taurine release from a human heart cancer cell line». FEBS Letters, 336, 1, 1993, pàg. 153–158. DOI: 10.1016/0014-5793(93)81630-I.
  9. [1], Opinion on Caffeine, Taurine and D-Glucurono - g -Lactone as constituents of so-called "energy" drinks (expressed on 21 January 1999) | journal = Directorate-General Health and Consumers, European Commission, European Union.