Col

varietat de plantes

La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.

Infotaula d'ésser viuCol
Brassica oleracea var. capitata Modifica el valor a Wikidata

Plantes de col silvestre
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreBrassicales
FamíliaBrassicaceae
GènereBrassica
EspècieBrassica oleracea
VarietatBrassica oleracea var. capitata Modifica el valor a Wikidata
L., 1753

Les cols, en les seves diverses varietats, dins l'espècie Brassica oleracea, tenen com a antecessor comú la varietat silvestre de col, Brassica oleracea oleracea, que es troba a les costes i als penya-segats d'una gran part de l'Europa occidental i que també és comestible, encara que no és objecte de conreu.

Descripció Modifica

La varietat silvestre és una planta biennal, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc, la tija és semillenyosa i té flors grogues de quatre pètals, fa fruit en síliqua amb diverses llavors. Gràcies al conreu s'han obtingut diverses varietats de col, amb cabdell o sense i de diferents formes i mides.

Varietats i formes Modifica

 
Un cultivar asturià de col florida
 
Brassica oleracea acephala ornamental

Gastronomia Modifica

La col es pot menjar crua, bullida o en guisat. A Catalunya és l'ingredient de molts plats bàsics, com l'escudella i els farcellets de col.[1] També és un dels ingredients principals de la cuina xinesa.

Vegeu també Modifica

Referències Modifica

  1. «farcellets de col». Arxivat de l'original el 2008-10-05. [Consulta: 20 gener 2009].