Clorur de sodi

compost químic

Per a una descripció del seu ús com a condiment vegeu sal comuna

Infotaula de compost químicClorur de sodi
Keukenzout (NaCl), onder de microscoop.jpg
modifica
Substància químicaclorur, medicament, sal i compost químic modifica
Massa molecular57,959 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaNaCl modifica
SMILES canònic
Model 2D
[Na+].[Cl-] modifica
Identificador InChIModel 3D modifica
Cristal·lografia
Sistema cristal·lísistema cristal·lí cúbic modifica
Grup d'espaiGrup espacial 225 modifica
Propietat
Densitat2,165 g/cm³ modifica
Índex de refracció1,544202 modifica
Solubilitat360 g/kg (aigua, 25 °C) modifica
Punt de fusió800,8 °C modifica
Punt d'ebullició1.465 °C modifica
Entropia molar estàndard72,1 J K⁻¹ mol⁻¹ modifica
Entalpia estàndard de formació-234,8 kJ/mol modifica
NFPA 704.svg
0
0
0
 
modifica
Altres
Higroscopicitat modifica

El clorur de sodi (antigament clorur sòdic), és un compost químic binari, de naturalesa iònica, constituït per cations sodi i anions clorur, la qual fórmula química és . És el principal component de la sal comuna. Els seus cristalls són incolors, lleugerament higroscòpics, solubles en aigua i poc solubles en etanol. Fon a 801°C i bull a 1 413°C. Hom l’obté per purificació de les seves formes naturals (halita, sal marina). Troba molt nombroses aplicacions, entre les quals cal esmentar l’obtenció del carbonat de sodi (procés Solvay), de l’àcid clorhídric, del clor i del sodi metàl·lic, en la indústria del vidre, en metal·lúrgia, com a agent de salat, com a conservador i condiment alimentari, en la preparació de mescles frigorífiques i com a agent regenerador de les resines de bescanvi iònic.

PropietatsModifica

Propietats físiquesModifica

 
Esquema de l'estructura cristal·lina del clorur de sodi

El clorur de sodi forma cristalls amb simetria cúbica. Els clorurs (ions més grans) formen un empaquetament cúbic compacte, mentre que els ions més petits de sodi omplen els espais octaèdrics entre els clorurs. Cada ió està envoltat per sis de l'altre element. Aquesta estructura és molt comuna en diversos altres minerals, i s'anomena a vegades, estructura halita.

 
Cristall d'halita, Alemanya

AplicacionsModifica

Alimentació Humana: La sal té un paper molt important en l'alimentació humana i també és usada a gran escala per a la conservació d'aliments.

  • Salmorra (dissolució de sal comuna en aigua): Sol emprar-se en moltes instal·lacions frigorífiques, per a transportar el fred des del líquid -o gas frigorigen- fins a les càmeres de refrigeració; degut a la baixa temperatura de congelació de la salmorra, que li permet transmetre el fred sense congelar-se.

Conservació Pelletera: Després de pesar les pells, se n'efectua la salinització a fi de permetre conservar-les durant el transport i emmagatzematge, fins a l'adobament.

Importància biològicaModifica

El clorur de sodi és essencial per a la vida a la Terra. La majoria dels teixits biològics i fluids corporals contenen variades concentracions de clorur de sodi. La quantitat d'ions de sodi en la sang està directament relacionada amb la regulació dels nivells de fluids corporals. La propagació dels impulsos nerviosos mitjançant una transducció de senyals és intervinguda per aquests ions.

L'anomenat sèrum fisiològic, és una solució del 0,9% de clorur de sodi, rep el seu nom perquè és isotònica amb el plasma sanguini. Aquesta solució fisiològica és la sustentació principal de teràpies mèdiques de reemplaçament de fluids, per a la deshidratació o per a prevenir xocs hipovolèmics (baix volum sanguini).

Les persones presenten la particularitat entre els primats d'eliminar grans quantitats de sal quan suen.

Vegeu tambéModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Clorur de sodi

ReferènciesModifica