Cacauet

espècie de planta

El cacauet (Arachis hypogaea),[1] és una espècie de plantes amb flors de la família de les fabàcies.

Infotaula d'ésser viuCacauet
Arachis hypogaea Modifica el valor a Wikidata
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
Cacauet (Arachis hypogea) Modifica el valor a Wikidata
Dades
Font decacauet, proteïna del cacauet, flor del cacauet, closca de cacauet i oli de cacauet Modifica el valor a Wikidata
Planta
Tipus de fruitfesol Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreFabales
FamíliaFabaceae
TribuDalbergieae
GènereArachis
EspècieArachis hypogaea Modifica el valor a Wikidata
L., 1753

Addicionalment pot rebre els noms de cacau, cacauer, cacauera i cacauet cultivat.[1]

DescripcióModifica

 
Cacauet

Planta herbàcia anual de 30 a 50 cm d'alçada, fulles compostes alternes, flors de 2 a 4 cm de color groc amb venes vermelloses. És característic que un cop formats els fruits ells mateixos s'enterrin (d'aquí ve el nom de l'espècie hypogea: dins de terra). Els llegums contenen normalment de 2 a 3 llavors.

DistribucióModifica

El cacauet és originàri de Bolívia[2] però avuis dia el seu conreu s'ha estés arreu del món en llocs relativament càlids. Fa uns quants anys es conreava a l'Horta de València, i n'hi ha un grup mundial de varietats conegut com a València.

Informació nutricionalModifica

El cacauet és considerat un dels aliments més nutritius:

Valor nutricional per cada 100 g de cacauets torrats[3]
component nombre
proteïna
17%
carbohidrats
5%
greix
79%
calories 600 Kcal
calci 37 mg
potassi 810 mg
fòsfor 410 mg
magnesi 180 mg
vitamina A 25 ug

ConreuModifica

Conreat ja des de temps precolombins. Necessita terrenys flonjos més aviat sorrencs, temperatures altes durant 5 mesos i una pluja equivalent a 500 litres o superior (o regadiu). Els principals països productors són els Estats Units, Argentina, Senegal i el Brasil. Els cacauets cal collir-los en l'estat òptim de maduresa i tenen com a problema de conservació la infestació per Aspergillus flavus que produeix una aflatoxina tòxica. També donen sovint problemes d'al·lèrgia especialment si estan torrats.

UsosModifica

Consum directe (torrats), extracció d'oli (per a consum humà i industrial), elaboració de mantega de cacauet i altres derivats.

GaleriaModifica

ReferènciesModifica

  1. 1,0 1,1 «Arachis hypogaea». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 6 maig 2022].
  2. «Arachis hypogaea» (en anglès). Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 6 maig 2022].
  3. AESAN/BEDCA. «Base de Datos Española de Composición de Alimentos». [Consulta: 3 febrer 2017].

Vegeu tambéModifica