Nitrat de potassi

compost químic

El nitrat de potassi, salpetre[1] o salnitre[2] amb la fórmula KNO3, és un mineral natural que constitueix una font de nitrogen. El nom comú salpetre (deriva del llatí medieval sal petrae, possiblement "Sal de Petra"). El salnitre o nitrat de Xile també designa una barreja de nitrat de potassi i nitrat de sodi.

Infotaula de compost químicNitrat de potassi
Substància químicacompost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular100,952 u Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaKNO₃ Modifica el valor a Wikidata
Potassium nitrate structure.svg
SMILES canònic
Model 2D
[N+](=O)([O-])[O-].[K+] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat2,109 g/cm³ Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió334 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició400 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt de descomposició400 °C Modifica el valor a Wikidata
Entalpia estàndard de formació-494 kJ/mol Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704.svg
0
1
0
OX
Modifica el valor a Wikidata

Fins a la fixació artificial del nitrogen amb el mètode Haber el salnitre cristal·litzat de certes coves era la principal font de nitrogen amplament utilitzat, mesclat amb altres nitrats per a fer fertilitzants, amb contingut de nitrogen i potassi amb la fórmula de riquesa 13-0-44 que indica 13%, 0%, i 44% de nitrogen, fòsfor i potassi en pes, respectivament).

En certs aquaris es fa servir com a font a bon mercat de nitrat i potassi per a les plantes. S'ha usat, en farmàcia, com a diürètic. Es fa servir també en la conservació de les carns i en xarcuteria. És l'additiu E252. Reacciona i produeix nitrits i monòxid de nitrogen que transforma la mioglobina vermella en la color rosada típica del pernil i del salami.

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nitrat de potassi