Nitrat de potassi

compost químic
(S'ha redirigit des de: Nitrat potàssic)

El nitrat de potassi, salpetre[1] o salnitre[2] amb la fórmula KNO3, és un mineral natural que constitueix una font de nitrogen. El nom comú salpetre (deriva del llatí medieval sal petrae, possiblement "Sal de Petra"). El salnitre o nitrat de Xile també designa una barreja de nitrat de potassi i nitrat de sodi.

Infotaula de compost químicNitrat de potassi
Substància químicacompost químic i additiu alimentari modifica
Massa molecular100,952 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaKNO₃ modifica
Potassium nitrate structure.svg
SMILES canònic
Identificador InChIModel 3D modifica
Propietat
Densitat2,109 g/cm³ modifica
Punt de fusió334 °C modifica
Punt d'ebullició400 °C modifica
Punt de descomposició400 °C modifica
Entalpia estàndard de formació-494 kJ/mol modifica
NFPA 704.svg
0
1
0
OX
modifica
Modifica les dades a Wikidata

Fins a la fixació artificial del nitrogen amb el mètode Haber el salnitre cristal·litzat de certes coves era la principal font de nitrogen amplament utilitzat, mesclat amb altres nitrats per a fer fertilitzants, amb contingut de nitrogen i potassi amb la fórmula de riquesa 13-0-44 que indica 13%, 0%, i 44% de nitrogen, fòsfor i potassi en pes, respectivament).

En certs aquaris es fa servir com a font a bon mercat de nitrat i potassi per a les plantes. S'ha usat, en farmàcia, com a diürètic. Es fa servir també en la conservació de les carns i en xarcuteria. És l'additiu E252. Reacciona i produeix nitrits i òxid nítric que transforma la mioglobina vermella en la color rosada típica del pernil i del salami.

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nitrat de potassi